Uno dei modi
più belli per trascorrere una giornata in Valtellina, magari l’ultimo giorno
prima di ripartire, è quello di visitare una delle cantine più belle di questa
terra.
La scelta, in questo caso, può risultare alquanto complicata: qui è
pieno di belle cantine.
Io ne ho scelta
una dove è possibile fare anche una bella esperienza immersi nella natura: il
wine trekking, cioè percorsi naturalistici tra i
vigneti.
Negli ultimi
anni, infatti, sta dilagando la moda (una delle poche che mi piace seguire) di
passeggiare tra colline e vigneti, alla scoperta di vini eccellenti.
E' un bel modo
per conoscere i
vitigni, i sistemi
di coltivazione della vite e, ovviamente, conoscere anche i diversi tipi di
uva.
La Valtellina,
in questo, è la terra ideale: è, infatti, considerata una bellissima zona anche
per l’eccellenza della sua produzione vitivinicola.
È una terra unica, dotata
di un microclima eccezionale, garantito dall’esposizione a sud, verso la luce e
il calore del sole.
Il versante
retico, in particolare, accoglie più di ottocentocinquanta ettari di vigneti
che, da secoli, prosperano in questa valle.
Questa ricchezza ambientale è stata
valorizzata dall’uomo che ha plasmato il paesaggio valtellinese creando l’area
terrazzata più grande d’Italia.
Queste vigne
sono state ricavate terrazzando il lato roccioso della montagna, usando dei
muretti a secco; proprio grazie alla roccia di questi muri, si crea un aumento
del calore del sole, fattore fondamentale per lo sviluppo di ottime uve da
vino.
Questi 2500 km
di terrazzamenti sono il luogo ideale dove produrre i vini provenienti dal
vitigno Nebbiolo.
È proprio qui, immersa
nella splendida cornice delle vallate valtellinesi, che ho deciso di
trascorrere la mia ultima giornata in Valtellina, ospite di una bellissima
tenuta vinicola costruita all’interno di un antico convento domenicano
costruito più di 500 anni fa e ora tempio di prestigiosi vini.
Vigneti:
Il
vigneto o la vigna indica un appezzamento di terreno usato per la coltivazione
della vite.
All’interno di un vigneto ci sono delle strutture di sostegno per
la vite.
Sono costituite da robusti pali in cemento armato che, a loro volta,
sono ancorati a dei grossi sostegni posti nel terreno.
Il sostegno della vite,
invece, viene garantito da fili di acciaio che si collegano ai pali di cemento.
Vitigno:
Il vitigno è una varietà
di vite che viene usata per produrre vino.
Ne esistono di diverse tipologie;
per distinguere un vitigno dall’altro si usano alcune caratteristiche:
-La forma e il colore degli acini dell’uva:
bacca nera, bianca o grigia.
-La forma e il colore del grappolo e delle
foglie
-I periodi di maturazione diversi per ogni
tipo di vitigno
-Le caratteristiche del vino che verrà
prodotto con quel vitigno
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